胡麻くるみゆべし・・・♪今日のおやつ♪

今日のおやつは「胡麻くるみゆべし」

「ゆべし（柚餅子）」とは、ユズを用いた加工食品の一つだそうです。

しかし、東北地方のゆべしにはユズが入っておりません。ユズの産地

から距離があり材料として使われにくかったからとも言われておりま

す。また、クルミを入れているのは材料として入手しやすかったから

です。

源平時代に伝えられ、お菓子というよりも保存食、携帯食に近いもの

であったと言われていました。それが時代と共に現在のお菓子へと変

化したようです。

もっちりとした食感がくせになりそうです。

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